在孕早期的1到3个月期间，孕妇的饮食安排对胎儿的发育起着至关重要的作用。以下是一份详细的食谱建议：

1. 孕初期，也就是怀孕的第一到三个月，是胎儿的主要器官，如大脑、心脏、肝脏等的重要发育阶段。这个时期，胎儿的器官发育对维生素和矿物质的需求，尤其是蛋白质、叶酸、铁等，特别重要。

2. 在孕早期，应避免高脂肪和高糖分的食物摄入。因为高脂肪和高糖分食物会增加孕妇的体重，可能会导致妊娠期糖尿病等问题的出现。此外，过度的咸食摄入，可能会引发妊娠高血压综合征。

3. 孕妇在孕早期，不宜滥服温热补品。因为一些补品可能含有有害成分，如果过量摄入，可能会对孕妇和胎儿造成伤害。同时，应谨防霉变食品中毒，避免食用到有毒的食物。此外，应避免饮酒和饮茶，因为酒精和茶中的成分可能会影响胎儿的发育，甚至出生后的智力。

4. 在孕妇的早期，饮食应以补充额外的维生素、蛋白质、铁等微元素和矿物质为主。这些营养元素可以帮助孕妇维持身体的健康，也有助于胎儿的正常发育。

5. 以下是一些推荐的菜谱，如菠菜炒鸡蛋、香菇豆腐、炒木须肉、花生炖猪蹄等，这些食物不仅富含营养，也相对容易烹饪，非常适合孕妇在孕早期食用。

菠菜炒鸡蛋：这道菜富含蛋白质和铁，可以有效补充孕妇和胎儿所需的营养元素。

香菇豆腐：豆腐富含蛋白质，而香菇则含有丰富的维生素和矿物质，这道菜不仅美味，也具有很好的营养价值。

炒木须肉：这道菜中的木须肉含有丰富的蛋白质和铁，可以有效补充孕妇和胎儿所需的营养元素。

花生炖猪蹄：这道菜中的猪蹄含有丰富的蛋白质，而花生则含有丰富的维生素和矿物质，这道菜不仅美味，也具有很好的营养价值。